công ty tnhh sản xuất giống thủy sản nam mỹ

Hotline

0978 166 999 0919 971 666

Sử dụng đạm thủy phân trong NTTS

Mục lục
    Hiện nay, công nghệ thủy phân đạm bằng enzyme được áp dụng để giải quyết triệt để các nguồn phụ phẩm từ quá trình chế biển thủy sản, các vấn đề về rác thải môi trường; đem lại hiệu suất cao cũng như tốn ít năng lượng hơn so với phương pháp nghiền nấu, phơi sấy phụ phẩm truyền thống trước đây. Công nghệ này có nhiều ưu điểm và hiệu quả hơn vì có thể kiểm soát được khả năng phân cắt các mạch protein cụ thể ở mức độ phân tử, tạo ra các chuỗi peptide mạch ngắn giàu hoạt tính sinh học cùng các axit amin tự do. Hơn nữa, phương pháp này hạn chế sử dụng các hóa chất, ít làm biến đổi các axit amin trong thành phẩm, giảm tối đa việc hình thành độc tố gây ô nhiễm môi trường (Najafian & Babji, 2012).

    Sử dụng đạm thủy phân trong NTTS

    (TSVN) – Hiện nay, protein thủy phân (protein hydrolysate), hay đạm thủy phân từ phụ phẩm chế biến, giết mổ… được coi là nguyên liệu chức năng (functional ingredients) là một trong những sản phẩm chế biến sâu có hàm lượng kỹ thuật cao nhất trong số các sản phẩm được tạo ra để phục vụ sản xuất thức ăn chăn nuôi, thủy sản.

    Đạm cá thủy phân trong NTTS

    Hiện nay, công nghệ thủy phân đạm bằng enzyme được áp dụng để giải quyết triệt để các nguồn phụ phẩm từ quá trình chế biển thủy sản, các vấn đề về rác thải môi trường; đem lại hiệu suất cao cũng như tốn ít năng lượng hơn so với phương pháp nghiền nấu, phơi sấy phụ phẩm truyền thống trước đây. Công nghệ này có nhiều ưu điểm và hiệu quả hơn vì có thể kiểm soát được khả năng phân cắt các mạch protein cụ thể ở mức độ phân tử, tạo ra các chuỗi peptide mạch ngắn giàu hoạt tính sinh học cùng các axit amin tự do. Hơn nữa, phương pháp này hạn chế sử dụng các hóa chất, ít làm biến đổi các axit amin trong thành phẩm, giảm tối đa việc hình thành độc tố gây ô nhiễm môi trường (Najafian & Babji, 2012).

    Sản phẩm cuối của quá trình thủy phân phụ phẩm cá tạo ra các axit amin tự do và các di-, tri- và oligopeptide. Quá trình thủy phân này làm giảm kích thước của các peptide và tăng số lượng nhóm cacboxyl của axit amin, do đó cấu trúc protein được đơn giản hóa nhằm tăng chức năng sinh học của protein (Halim và ctv, 2016). Các axit amin thiết yếu có ý nghĩa quan trọng trong nhiều hoạt động sinh học của cơ thể vật nuôi như cấu tạo thành phần tế bào, chất mang ôxy hay CO2và là đơn vị tích trữ cấu thành nên protein, carbohydrates, khoáng, các vitamin và nước. Ngoài ra, các peptide mạch ngắn giàu hoạt tính sinh học dễ dàng hấp thu và đồng hóa bởi dịch tiêu hóa của động vật so với protein thông thường. Hiện nay, có rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rất nhiều tiềm năng của peptide hoạt tính sinh học bao gồm: Tăng cảm giác ngon miệng, chống ôxy hóa, kháng khuẩn, kháng viêm và tăng đáp ứng miễn dịch bẩm sinh dựa trên khối lượng phân tử của các peptide khác nhau. Đạm cá thủy phân có thể được sản xuất ở dạng lỏng hoặc dạng bột và chứa một tỷ lệ lớn các peptide nhỏ từ 2 – 20 axit amin. Sản phẩm đạm cá thủy phân này đang được ứng dụng cho các ngành sản xuất thức ăn thủy sản, thức ăn chăn nuôi và phân bón chất lượng cao.

    Bột đạm cao cấp thủy phân MARPRO MP67. Ảnh: MFC

    Trong thức ăn thủy sản với mục tiêu cải thiện lượng thức ăn, tăng năng suất tăng trưởng và đáp ứng miễn dịch ở cá là hướng đi có tiềm năng và phát triển bền vững. Chức năng sinh học của đạm cá thủy phân đã được chứng minh giúp cải thiện lượng thức ăn tiêu thụ ở nhiều loài cá. Các peptide có trọng lượng phân tử nhỏ và các axit amin tự do trong đạm cá thủy phân được xác định là nguyên nhân hỗ trợ kích thích cá bắt mồi (Kasumyan & Døving, 2003). Refstie và ctv, 2004 đã báo cáo rằng cá hồi Đại Tây Dương bố mẹ (Salmo salar) tăng lượng thức ăn ăn vào khi được cho ăn khẩu phần thức ăn chứa 10%, 15% so 5% và không chứa đạm cá thủy phân. Ngoài ra, các chức năng sinh học của đạm cá thủy phân còn giúp gia tăng tỷ lệ hấp thụ chất dinh dưỡng ở cá (Ospina-Salazar và ctv, 2016). Từ việc hấp thụ chất dinh dưỡng gia tăng cũng làm cho độ tiêu hóa biểu kiến các chất dinh dưỡng trong khẩu phần thức ăn cũng tăng theo (Zheng và ctv, 2013a).

    Các nghiên cứu đã ghi nhận sử dụng đạm cá thủy phân ở mức độ vừa phải (thay thế 5 – 10% bột cá) giúp cải thiện tăng trưởng của cá. Đạm cá thủy phân chứa các peptide nhỏ hơn 10.000 Dalton có hoạt tính sinh học hoạt động như các chất thúc đẩy tăng trưởng và sức khỏe của cá (Ha và ctv, 2019). Việc bổ sung đạm cá thủy phân còn được chứng minh có khả năng kích thích các thông số huyết học và miễn dịch khác nhau ở cá. Đây vốn là những chỉ số sinh lý quan trọng để đánh giá tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe chung của cá. Một nghiên cứu trên cá tráp biển đỏ (Pagrus major) cho thấy, việc thay thế bột cá bằng đạm cá thủy phân với hàm lượng thấp hỗ trợ gia tăng nồng độ hematocrit, hemoglobin, tổng lượng protein và cholesterol; giảm hàm lượng glucose và triglycerid trong huyết tương (Khosravi và ctv, 2015b).

    Ở cá vược Nhật Bản (Lateolabrax japonicus), khẩu phần thức ăn chứa 15% và 25% đạm cá thủy phân làm gia tăng đáng kể hoạt động của lysozyme và hoạt động thực bào (Liang và ctv, 2006). Hoạt động lysozyme cũng tăng cao ở cá chẽm (Lates calcarifer) khi được cho ăn phụ phẩm gia cầm bổ sung 10% đạm cá ngừ thủy phân so với khẩu phần ăn đối chứng có chứa bột cá (Siddik và ctv, 2019b). Ảnh hưởng của đạm cá thủy phân lên hệ thống miễn dịch của cá phụ thuộc vào kích thước và hàm lượng của peptide. Đạm cá thủy phân chứa peptide kích thước trung bình và nhỏ (trọng lượng phân tử 500 – 3.000 Da) đã được báo cáo là có tác dụng kích thích khả năng miễn dịch không đặc hiệu ở cá (Le duc và ctv, 2018).

    Sản phẩm MARPRO MP67 của MFC

    Từ nguồn nguyên liệu phụ phẩm cá tra, Công ty Marine Functional Việt Nam (MFC) cho ra sản phẩm bột cá tra thủy phân được sản xuất theo quy trình được kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo tối ưu chất lượng.

    Bằng công nghệ thủy phân enzyme, sản phẩm MARPRO MP67 rất giàu các peptide mạch ngắn với hơn 95% có độ dài chuỗi ngắn hơn 3.000 Dalton trong đó có gần 70% các mạch ngắn hơn 500 Dalton. Các chuỗi peptide mạch ngắn dễ dàng được hấp thu và chuyển hóa nhanh chóng trong hệ tiêu hóa, giảm phụ thuộc vào enzyme đường ruột vật nuôi, qua đó giảm năng lượng cơ thể sử dụng cho quá trình tiêu hóa, hấp thu.

    Với sản phẩm MARPRO MP67 mang hoạt tính sinh học này có thể được áp dụng vào thức ăn thủy sản để nâng cao năng suất tăng trưởng và tăng tỷ lệ sống của cá. Hơn nữa, đã có nhiều nghiên cứu báo cáo về đặc tính chống ôxy hóa, kháng khuẩn của đạm cá thủy phân trên cá nuôi. Điều này sẽ mở ra cơ hội mới cho việc phát triển các chiến lược an toàn, hiệu quả và tiết kiệm chi phí để ngăn ngừa và giảm thiểu nhiều dịch bệnh trong nuôi trồng thủy sản.

    Phòng R&D Công ty TNHH Marine Functional Việt Nam www.marinefunctional.com

    Tin liên quan
    Thảo dược điều trị bệnh phân trắng ở tôm

    Thảo dược điều trị bệnh phân trắng ở tôm

    Ngày 09/11/2022
    Dựa trên nghiên cứu và khảo sát thực tế, một nhóm nghiên cứu từ Ấn Độ đã giới thiệu năm loại thảo dược có thể phòng ngừa bệnh và hỗ trợ điều trị phân trắng trên tôm...
    Phát triển thủy sản trên Tây Nguyên

    Phát triển thủy sản trên Tây Nguyên

    Ngày 25/02/2021
    Năm 2017, anh Thành thử nuôi tôm càng xanh trong ao cá, do chưa có kinh nghiệm nên hai vụ tôm đầu tiên anh bị thất bại. Không nản lòng, anh tiếp tục thực hiện mong muốn của mình. Năm 2019, anh Thành mua thêm 30.000 con tôm giống càng xanh về nuôi. Lần này, tôm sinh trưởng và phát triển tốt hơn, cuối vụ, gia đình anh thu được hơn 200 kg tôm càng xanh, lãi gần 30 triệu đồng…
    Ninh Thuận: Nhiều mặt hàng thủy, hải sản tăng giá sau Tết

    Ninh Thuận: Nhiều mặt hàng thủy, hải sản tăng giá sau Tết

    Ngày 25/02/2021
    Tại Ninh Thuận, sau những ngày nghỉ Tết Nguyên đán Tân Sửu, giá nhiều mặt hàng thủy, hải sản tại các chợ cá, bến cảng tăng từ 10 – 15% nhưng vẫn hút hàng do sức tiêu thụ của người dân, khách du lịch tăng cao.
    Lộ trình mới cho ngành tôm bền vững

    Lộ trình mới cho ngành tôm bền vững

    Ngày 25/02/2021
    Kế hoạch chi tiết về chuỗi cung ứng tôm trong tương lai là một thách thức đối với các doanh nghiệp mua bán, sản xuất hoặc thu lợi từ tôm nuôi để đạt được những điều sau đây vào năm 2025: Đảm bảo truy xuất nguồn gốc của tôm nuôi và các thành phần thức ăn được sử dụng; không chuyển đổi các hệ sinh thái tự nhiên cấp sau năm 1999; giảm 30% việc sử dụng các nguồn tài nguyên thiên nhiên cần thiết để sản xuất cả tôm và thức ăn; đảm bảo quyền con người và quyền lao động trong toàn bộ chuỗi giá trị; yêu cầu báo cáo minh bạch để theo dõi tiến trình đạt được các mục tiêu này.
    Phòng tránh bệnh đường ruột trên tôm

    Phòng tránh bệnh đường ruột trên tôm

    Ngày 09/11/2022
    Các bệnh liên quan đến đường ruột khá phổ biến trong nuôi tôm công nghiệp hiện nay. Nếu không chữa trị kịp thời, bệnh có thể gây hại cho tôm và làm giảm năng suất, ảnh hưởng đến sự thành công của vụ nuôi...
    Thận trọng các bệnh phổ biến trên tôm mùa nóng

    Thận trọng các bệnh phổ biến trên tôm mùa nóng

    Ngày 09/11/2022
    Mùa hè, nhiệt độ lên cao và cũng hay xuất hiện những cơn mưa rào bất chợt là những yếu tố bất lợi làm xuất hiện những bệnh nguy hiểm cho tôm nuôi...
    Phòng, trị các bệnh trên mang tôm

    Phòng, trị các bệnh trên mang tôm

    Ngày 09/11/2022
    Các bệnh liên quan đến mang thường gặp ở tôm nuôi, đặc biệt là trong điều kiện ao nuôi không tốt. Những bệnh này ảnh hưởng nghiêm trọng đến hiệu quả kinh tế, có thể gây chết tôm. Vì thế, việc phòng trị bệnh là vấn đề cấp thiết đối với người nuôi...
    Chẩn đoán và điều trị bệnh phân trắng

    Chẩn đoán và điều trị bệnh phân trắng

    Ngày 09/11/2022
    Trong thực tế, có rất nhiều lý do gây ra bệnh phân trắng ở tôm. Do đó, việc chuẩn đoán chính xác nguyên nhân gây bệnh để từ đó đưa ra phương án xử lý và điều trị thích hợp là quan trọng nhằm giảm thiểu thiệt hại nhất cho người nuôi...
    Xử lý bệnh phát sáng ở tôm

    Xử lý bệnh phát sáng ở tôm

    Ngày 09/11/2022
    Nguyên nhân Trong ao có sự hiện diện của tảo roi: Tảo roi và một số loại tảo giáp làm giảm ôxy hòa tan trong nước, tiết ra chất độc gây bệnh cho tôm, làm tôm giảm ăn và chậm tăng trưởng. Ngoài ra, còn làm một số loại tảo có lợi cho tôm không phát triển được. Khi tảo roi phát triển mạnh sẽ gây ra hiện tượng phát sáng ở mặt ao nuôi....
    Xử lý ao nuôi bị bệnh đốm trắng

    Xử lý ao nuôi bị bệnh đốm trắng

    Ngày 09/11/2022
    Bệnh đốm trắng do virus gây ra trên tôm đến nay chưa có phương pháp chữa trị đặc hiệu. Do đó, người nuôi cần có các biện pháp xử lý, tiêu hủy, cách ly kịp thời để ngăn chặn sự lây lan và giảm thiệt hại....
    Zalo
    Mess
    Map
    Hotline
    0978 166 999 0919 971 666